スローフード・スローライフ|月椿

店長日記

店長日記:189件

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パンを焼く楽しみ

2009年02月27日

ご飯と同じくらいパンも好きなので、美味しいパンには目がない。月に一度のパン教室にも「作ること」より「食べること」が楽しみで通っている。そんな気持ちがパンにも伝わるのか、たいてい私のパンは他の人のに比べて膨らみ方が控えめで不格好。どうもこねるのがヘタみたいだ。目標は国産小麦粉と真生塩を使って、天然酵母の美味しいフランスパンを焼けるようになること。気長に頑張ります。

春の花

2009年02月16日

数日前、落ち込んだ気持ちを切り換えたくて、黄色のスイートピーを買ってきて飾った。昨日はパートナーが、つぼみがたくさんついた梅の枝を抱えてきた。部屋が暖かいからか一晩で一斉に花が開いて、清々しい香りを漂わせている。贈られて一番うれしいのは、春の花。

バレンタインデーの前夜

2009年02月13日

高校生の娘は、本命の男の子のために今年初めてチーズケーキ作りに挑戦。「美味しくなあれ…美味しくなあれ…」と唱えながら作る姿は真剣そのもの。私は、チョコレートを食べないパートナーのために、近所の美味しいケーキ屋さんで“私が食べてみたい”チョコレートを選んできました。バレンタインデーが特別だったあの頃が懐かしい…。

立春

2009年02月04日

今日は立春。昨日の冷たい雨とはうってかわって、日中はコートがいらないくらい晴れて暖かくなりました。「今年の冬は風邪をひかないから」って家族に宣言したとおり、風邪知らずでここまできました。よく噛んで食べること。毎朝欠かさず食べる梅干し。風邪の予防に効果ありのようです。

初春

2009年01月26日

旧正月の今日、中国の習慣にならって“大根餅”を食べました。大根をすりおろした汁に葛を溶かして火にかけて固め、薄く油をひいたフライパンでさっと焼いてだし醤油で食べました。ぷるぷるとした食感で、大根の香りもよくて、想像以上に美味しかった。外はまだうっすらと雪景色ですが、来週はもう立春です。

初・畑仕事

2009年01月16日

今日は、朝から小雨が降る中、玉ねぎの苗を植えた。ベテランのおばさんが４人も手伝いにきてくれたので、約6000本の苗も昼過ぎには植え終わった。耕した畑の虫を食べに野鳥が来たり、冬眠中のカエルがびっくりして出てきたり、畑にいるといろんな生き物に遭遇して楽しい。雑草対策で畝の間にまく藁は、畑にしばらく置いてあったため水分をたっぷり含んで、地面に落とす時にまるでたくさんのしずくが集まって落ちるような奇麗な水音がたつ。これが何とも心地よい。生まれて初めて耳にする音。

やっぱりご飯がおいしい

2009年01月08日

ご飯と味噌汁、それに白菜の一夜漬けか梅干し。ちょっと食べ過ぎが続いた時、１〜２日こういう食事にしてみると、みるみる体調が良くなるのがわかる。お腹がすっきりして体が軽くなる。何よりもご飯が一番。ご飯に勝るモノはない。

いろんな効果がありそう♪

2008年12月15日

ゆっくりとよく噛んで食べる（一口３０回以上）。一日に３個、梅干しを食べる。これだけでインフルエンザの予防になるそうです。１００歳を超えても世界を飛び回って講演活動をしているしいのみ学園の曻地先生も、ご自身の経験から「よく噛むことが健康と若さの秘訣」と、噛むことの大切さを新聞の取材で話されていました。脳にもいいらしい。さっそく、実行中です。

アジアの食の祭典

2008年12月07日

「アジアの食の祭典」第４回からつ鍋まつりに“武富勝彦のだご汁”で出店しました。寒さ対策に使い捨てカイロも準備したけれど、昨日の寒さからは想像できないような暖かい一日でした。今年は総勢４５の出店で年々大規模になっているという鍋まつりには、中国や韓国からも参加があって、トッポッギやチゲ鍋、水餃子などはやっぱり人気。私たちのだご汁は、佐賀県産小麦粉の手打ちだんご（短めのうどん）とたっぷりの根菜類に、昆布だしと醤油ベースのおつゆ、好みで刻みネギと武富勝彦特製の三味唐辛子か柚子胡椒を加えていただくという、シンプルだけど素材にこだわった鍋。完売には至らなかったけれど、「美味しかった」と言われると、前日から５００食分を頑張って作った甲斐もある。反省会では早くも来年の計画で盛り上がる仲間たち。“鍋まつり”には、参加者を熱くさせる何かがある？

やっぱりこれ

2008年12月05日

この週末は気温がぐっと下がるという予報を見て、今日石油ストーブを出した。点火する時の灯油の匂いを嗅ぐと、懐かしいようなホッとしたような気持ちになる。ストーブが登場すると部屋は急に冬らしくなる。お正月料理の準備にもストーブは大事なパートナー。これから春までよろしくね〜♪

鍋のチカラ

2008年11月27日

気心の知れたいつものメンバーで、アラ鍋会をした。昆布の上品なダシで、まずは魚だけを食べてから別の鍋にスープを取り分けておじやを作り、アラを食べた後の鍋にはたっぷりの野菜。それぞれ別々の味わい、別々の感動がある。美味しいものを囲むとみんな笑顔になる。

バターロールを甘くみてました。

2008年11月25日

今日のパン教室で焼いたバターロールは、まるで細長いクロワッサンのような焼き上がり。先生が用意してくださった同じ材料で同じように作るのに、毎回見事に６人６様に焼き上がるのは、手でこねるという作業で、差が出るらしい。先生の手つきはいつもなめらかで、まるでパンと一体になってるようで、まったく動きに無駄がない。たかがバターロール、されどバターロール。買って食べるのは簡単だけど、ちゃんと焼くのは難しい。

いろんなものが詰まってます。

2008年11月23日

里芋、れんこん、人参、鶏肉、こんにゃく、ちくわが入った母親の“うま煮（筑前煮）”を久しぶりに食べました。舌の記憶が「そうそうこの味」と安心するのか、心身がほっと緩みます。いつかちゃんと習って、娘にも伝えたい味です。

美味しそうです。

2008年11月21日

豆乳、おから、チョコレート、梅、お茶、ヤーコン、塩・・すべて実際に売られている石けんの種類です。なんでも石けんになるんですねー。

以後、気をつけます。

2008年11月20日

仕事で出かけた時、スピード違反の取り締まりの警察官に車を停められた。「４０キロのところを５０キロ超えてましたから」と言われ、飛ばしてる自覚がないというか、飛ばしてるうちに入らない程度のスピードだったので、なんとなくピンと来ないままパトカーの中へ。佐賀ではこのところ交通事故死が増加傾向にあるため、取り締まりを強化しているそうだ。仮に１５キロオーバーの場合、罰金は１２０００円。これは痛い・・。スピードの測定結果が出るまでパトカーの中で待つこと数分、別の警察官が慌ててやってきて「エラーが出て測定不能でした。今回は結構です」・・そんなこともあるんですね。

来年は椿油が・・

2008年11月12日

あのイッコーさんが、あの番組で「来年ブレイクするコスメは椿油！」と予言していました。椿油は人間の皮脂にもっとも近いので、肌になじみやすく、マッサージオイルとしても大変効果があることが知られています。月椿でも、手絞りの椿油を年内には販売開始できるよう準備中です。来年はブレイクするかな？

収穫の秋

2008年11月09日

唐津の街を車で走っていると、景色の美しさに感動することが多い。唐津城周辺や、虹の松原は観光地としても有名だが、普段いつも走っている道の両側の並木が日ごとに色づいてきて、秋の深まりを感じる。暦の上では立冬も過ぎ、気温もぐっと下がってきた。椿の実も今まさに収穫の時期。

唐津が一年でもっとも熱い日

2008年11月03日

唐津出身で顔が広い友人のおかげで、珍しいくんち料理を体験させてもらった。最初は地元の病院の先生のお宅。代表的なくんち料理のアラの煮付けや豪華な鉢盛りがテーブルに所狭しと並んでいる。握り寿司とアラを頂き、次のお宅へ。こちらは唐津の大きな家具屋さんで、煮物や刺身、ゴマ豆腐、ビーフシチュー、鯛の南蛮漬け、煮豆、コロッケや春巻きなど、すべて奥様の手作りで毎年１００人分くらい作るそう。どれもプロ並みに美味しかった。唐津は、陽気で奇麗な女性が多いと常々感じてはいたけど、山を曵く男たちと常連客を、連日豪華な料理と笑顔でもてなす唐津の女たちの凄さを感じました。

トレーニングが必要。

2008年10月30日

一昨年から愛用している“月の暦”の制作者・志賀勝さんが、昨日佐賀県で行われた「海水を使った農業」のセミナーで講演し、佐世保で継続的に月の会を開いている友人達と一緒に唐津まで足を延ばしてくれた。唐津入りする前に、武富さんの黒米の田んぼと葦の堆肥場を見学して、友人の強い希望で“巨石パーク”へ。駐車場に車を停めて案内板を見ると、険しい山道を登って順番に巨石を見るコースが片道１時間かかる。１０分登れば１つめの巨石「御神頭」と書いてあるので、とりあえず全員で登ってみる。膝の高さほどの高さの段々を登って5分ほどで、気がついたら全員、無口に。とてもこれ以上は無理と全員が悟ったのと、唐津での予定もあったため、今日はここまでで下山。石は、近くで見ると圧倒されるほど大きくて、優しい温かい感じがした。みんなが来て喜んでいるみたい。絶対にまた挑戦して、次はもう少し上まで登るゾ。

朔日（ついたち）に

2008年10月28日

今日から旧暦の神無月。立冬、小雪といよいよ冬の季節に入った。朔日はひと月の始まりでリセットの日だから、軽い断食をしたり部屋の掃除をしたりすると良いみたい。慌ただしい毎日だから、そういう節目だけでもちょっと意識して過ごしたいと思う。昨日のことや明日のことは置いといて、“今”だけに焦点を合わせて。

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